麵筋測定儀介紹：
MJ-Ⅱ型麵筋測定儀（麵筋數量和質量測定儀）用來測定麵粉中麵筋含量及麵筋質量（麵筋指數）的專用儀器，適用於小麥粉和全麥粉的測定，廣氾應用於食品和麵粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
MJ-Ⅱ型單頭麵筋測定儀工作原理：
10g麵粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成麵團，然後用鹽水洗滌5min，就可以得到麵筋。在離心作用下，按SB/T10248-95規定的方法，就可計算出濕麵筋含量及麵筋指數。
MJ-Ⅱ型單頭麵筋測定儀技術參數（執行國標GB/T14608-93 SB/T10248-95）
1、攪拌器轉速 120±2r/min
2、離心轉速 6000±5r/min
3、離心工作時間 1min
4、麵筋含量 兩次測定結果之差不大於1.0%。
5、麵筋指數 在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。
6、工作電壓 AC220V±5% 50Hz
7、外形尺寸 400×300×240mm
8、重量 16Kg
更多相關儀器請詳見:http://www.top17.net/xtclass2.asp?id=68 |
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